lunes, 21 de noviembre de 2016

SANGRE CON CEBOLLA


Uno de los aperitivos típicos de la Marina Alta que nos traen recuerdos de antaño, de la matanza del cerdo. Lleva una salsa muy sencilla, de las de toma pan y moja, y su único secreto es sangre de calidad.

Ingredientes:
1 kg de sangre de cerdo
1/2  kg de cebolla
200 grs de tomate triturado
Un vaso de agua
Pimienta negra
Laurel
Orégano
Perejil
Ajos
Aceite
Sal
Una cayena

Preparación:
Freímos la cebolla bien picada hasta que esté transparente. Le añadimos el tomate y las especies, removemos, y a continuación, añadimos la sangre a trozos, el caldo y finalmente, una picada de ajo y perejil. Si nos gusta picante, podemos poner una cayena. Dejamos cocer al mínimo una media hora. Si no nos gusta muy picante, retirar la cayena en cuanto se acabe de cocer.

lunes, 31 de octubre de 2016

SALCHIMOMIAS


Otra idea para Halloween, a mis niños les gustaron mucho!!!

Ingredientes:
Salchichas Frankfurt.
Una lámina de hojadre.
Huevo batido para pintar el hojaldre.
Aceitunas negras para los ojos.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos el hojaldre en tiras finas, utilizaremos dos tiras por salchicha.
Envolvemos cada una de las salchichas con las tiras de hojaldre. Empezamos por la cabeza, a modo de gorro, y con cuidado de dejar espacio para la cara, vamos subiendo y bajando a lo largo de la salchicha dando muchas vueltas. Pueden quedarnos varias capas de hojaldre, no pasa nada.
Cuando tengamos todas las salchichas envueltas, las colocamos en una fuente antiadherente y les clavamos las aceitunas a modo de ojos. Pintamos el hojaldre con huevo batido. Las horneamos durante unos 20 minutos, vigilando para que no se quemen.
Se pueden servir calientes o frías, acompañadas de un poco de ketchup o nuestra salsa preferida para mojar.

lunes, 24 de octubre de 2016

FLAN DE QUESO Y CUAJADA




Unos flanes deliciosos con un suave sabor a queso y muy rápidos de preparar con la thermomix. Se puede verter la mezcla en un molde grande o en flaneras individuales, yo en este caso utilicé los vasos de cristal de los yogures y cuajaron enseguida, los hice antes de comer, y tuvimos un rico postre, a mis niños les encantaron!!!

Ingredientes:
½ litro de leche
½ litro de nata
200 grs de queso de untar tipo philadelphia
250 grs de azúcar
2 sobres de cuajada
Caramelo líquido

Preparación:
Verter todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 minutos 100º velocidad 4.
Caramelizar las flaneras y verter la mezcla en ellas. Dejar enfriar en la nevera hasta que cuajen.
A la hora de servir, podemos poner un poquito de mermelada de frambuesas por encima.

Me salieron 11 vasitos


domingo, 2 de octubre de 2016

COCA MARÍA DE PLÁTANO CON YOGUR


Un bizcocho delicioso con un suave sabor a plátano, ideal para desayunos y meriendas.

Ingredientes (podemos hacer la mitad para un bizcocho más pequeño):
2 yogures naturales
2 medidas (del vaso del yogur) de aceite de girasol
4 medidas de azúcar
6 medidas de harina
4 gaseosas azules y 4 blancas (si hacemos la mitad, ponemos 3 gaseosas)
6 huevos L
3 plátanos
Un puñado de pepitas de chocolate



Preparación:
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 180º.
Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve.
Añadimos el azúcar y removemos con cuidado para que las claras no se bajen.
Añadimos las yemas y removemos, a continuación añadimos los yogures y el aceite y seguimos removiendo. Por último añadimos la harina, y las gaseosas (primero las blancas mezcladas con un poco de harina y removemos, y después las azules mezcladas también con harina). Aplastamos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la mezcla.
Volcamos en una bandeja forrada con papel de horno y ponemos las pepitas de chocolate por encima. Hornear. Dejar enfriar antes de desmoldar.

lunes, 26 de septiembre de 2016

HOJALDRE CON HIGOS, QUESO Y NUECES



Estamos en temporada de higos y he aprovechado para hacer este rico entrante con hojaldre, toda una delicia!



Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
8 o 10 higos frescos
Queso de cabra
Un puñado de nueces
2 cucharaditas de miel
Un huevo


Preparación:
Estirar el hojaldre un poco con ayuda de un rodillo y colocarlo sobre papel de horno en una bandeja. Con un cuchillo, cortar la lámina de hojaldre por la mitad.
Sobre una mitad del hojaldre, colocar los higos pelados y abiertos, sobre estos esparcir el queso de cabra desmenuzado y las nueces, y las dos cucharaditas de miel.



Cubrir con la otra mitad del hojaldre (yo le he hecho unos cortes con ayuda de un rodillo, también se pueden hacer con un cuchillo), cerrar ambas mitades presionando con los dedos y pincelar con huevo batido.
Hornear a 200º hasta que tenga un bonito color dorado, unos veinte minutos.




domingo, 18 de septiembre de 2016

SOLOMILLO DE CORZO AL ROMERO



SOLOMILLO DE CORZO AL ROMERO
Aprovechando que le han regalado a mi marido un solomillo de corzo, hemos podido degustar una de las carnes mas tiernas de caza mayor. La pieza congelada la dejé en la nevera en una escurridera para que fuera descongelándose poco a poco y soltando su sangre, una vez descongelada se macera. Como el solomillo era grande, hicimos unas rodajas a la plancha y el resto al horno. Delicioso!



Ingredientes:
Un solomillo de corzo
Unas ramitas de romero
2 cebollas
Pimienta molida
Una cucharada de granos de pimienta negra
Clavo
Una hoja de laurel
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Un vasito de vino de Jérez o vino tinto
Sal
4 patatas
2 zanahorias

Elaboración:
Dejar la carne en maceración durante 24 horas salpimentada, con el diente de ajo pelado y troceado, la mitad del aceite de oliva, los granos de pimienta y el clavo, la hoja de laurel, y el vino. Reservar en la nevera (darle la vuelta a la carne varias veces). Sacar media hora antes de cocinar.
Encender el horno a 180 C. Bridar la carne con hilo de manera que las ramas de romero queden a su alrededor. Calentar 50 ml de aceite de oliva en una sartén y sellarla bien por todos los lados. Retirarla y disponer el solomillo en una bandeja de horno.
Colocar la cebolla, las patatas y la zanahoria troceadas junto con el solomillo, salar y regar con el vino y las especias de la maceración.

Hornear de 30 a 45 minutos. Retirar y dejar que repose unos minutos antes de quitar la cuerda. Cortar el solomillo a rodajas y servir acompañado de las verduras y las patatas.

la maceración

El solomillo bridado con el romero

Sellándolo en la sartén

Listo para introducirlo al horno






miércoles, 31 de agosto de 2016

martes, 22 de marzo de 2016

V EXPOSICIÓN DE LABORES EN SENIJA



Cojín con vainicas y punto de cruz bordado por mí

Este Domingo 20 de marzo, con motivo de la V Ruta de la pelota de puchero, la Asociación de mujeres de Senija expuso sus labores de pintura sobre tela, vainicas, tul bordado, bolillo y ganchillo.






Mi madre participó con dos cojines, uno con vainicas y punto de cruz que bordé yo, cuyas imágenes están al principio de esta entrada, y otro pintado a mano con motivos florales.


También expuso este mantel pintado a mano:


Éstas son otras labores que pudimos admirar:




























Había una gran exposición de labores pintadas a mano, que las mujeres de Senija aprenden en las clases que se dan aquí en el pueblo:























En estas fotos podemos ver a la Asociación de mujeres de Senija bordando:











Pañuelo de tul que me está bordando mi madre para ser festera