CALDEIRADA
DE SEPIA
Hace
ya ocho años que mi marido me regaló la thermomix y cuando me la trajeron a
casa, el primer guiso que hice con ella fue esta caldeirada. Y desde entonces
lo he hecho muchas veces porque nos gusta mucho su sabor. Se puede hacer con
sepia o calamar, y puedes añadirle unos berberechos o mejillones. Si sobra, al
día siguiente está incluso mejor.Probadlo!
600
grs de sepia o calamar
400
grs de cebolla
1
pimiento rojo
4
dientes de ajo
200
grs de tomate triturado
80
grs de aceite
200
grs de agua
Sal
Pimentón
rojo
3
hojas de laurel
3
o 4 patatas
300
grs de pichilinas o mejillones
Preparación:
Poner
en el vaso de la thermomix la cebolla, el pimiento rojo y los ajos y trocear en
velocidad 5, 8 segundos.
Añadir
el tomate y el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir
el agua, y el resto de ingredientes, la sepia limpia y troceada, sal, pimentón
y el laurel.
Programamos
40 minutos, temperatura varoma, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Una
vez terminado, juntamos las patatas con los mejillones y la sepia en una
cazuela y lo dejamos reposar.