Cocina y borda con maria

Cocina y borda con maria

lunes, 29 de abril de 2013

CALDEIRADA DE SEPIA



CALDEIRADA DE SEPIA

Hace ya ocho años que mi marido me regaló la thermomix y cuando me la trajeron a casa, el primer guiso que hice con ella fue esta caldeirada. Y desde entonces lo he hecho muchas veces porque nos gusta mucho su sabor. Se puede hacer con sepia o calamar, y puedes añadirle unos berberechos o mejillones. Si sobra, al día siguiente está incluso mejor.Probadlo!
 
 

 
Ingredientes:

600 grs de sepia o calamar

400 grs de cebolla

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

200 grs de tomate triturado

80 grs de aceite

200 grs de agua

Sal

Pimentón rojo

3 hojas de laurel

3 o 4 patatas

300 grs de pichilinas o mejillones

 

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix la cebolla, el pimiento rojo y los ajos y trocear en velocidad 5, 8 segundos.
 
 

Añadir el tomate y el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
 

Añadir el agua, y el resto de ingredientes, la sepia limpia y troceada, sal, pimentón y el laurel.
 
 
En el recipiente varoma pondremos las patatas a trozos, y en la bandeja que va en el varoma, los mejillones.


 

Programamos 40 minutos, temperatura varoma, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 
 

Una vez terminado, juntamos las patatas con los mejillones y la sepia en una cazuela y lo dejamos reposar.
 
 

jueves, 25 de abril de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE




BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Esta receta me la pasó hace tiempo mi prima Luisa y es la mejor receta de bizcocho de chocolate que he probado.

Con estos ingredientes sale un bizcocho muy grande pero podemos hacer la mitad de ingredientes. Con una cobertura de chocolate queda ideal como pastel de cumpleaños porque a los niños les encanta por su textura húmeda.

Yo he probado de hacerlo con otras marcas y como mejor queda es con los yogures La Lechera y el Chocolate Valor.

Este lo hice hace dos semanas aprovechando que mi sobrina Júlia venia a casa a pasar el fin de semana con sus tíos y primos, era la primera vez que iba a quedarse fuera de casa, así que su tía la sorprendió con este rico desayuno.

 

Ingredientes:

8 huevos

4 medidas (del yogur) de azúcar

2 medidas de aceite de girasol

4 yogures naturales azucarados ( de cristal “La Lechera”)

4 medidas de harina

4 medidas de chocolate en polvo “Valor”

2 sobres de Levadura Royal
 
 

 

Preparación:

Levantar las claras a punto de nieve.

Añadir el azúcar, las yemas, el aceite, los yogures, la harina, el chocolate y la levadura royal, por este orden, sin parar de remover hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar en un molde rectangular, el mio de 22 por 38 cm, forrado con papel de horno, y hornear a 180º unos 50 minutos.
 
 

miércoles, 24 de abril de 2013

ENSALADA CON FRESAS Y NUECES


ENSALADA CON FRESAS Y NUECES

Esta ensaladita se la vi a Mª José en su blog “Hecho en casa” y me encantó, como todas las cosas que hace, por su colorido, la mezcla de ingredientes y ese toque de queso azul que la hacen deliciosa a la vista y al paladar.

 

Ingredientes:

Una bolsa de lechuga preparada

Fresas

Nueces

Jamón york a taquitos

Crema de queso azul

Aceite

Vinagre de manzana

Pimienta

Un chorrito de limón
 
 

 

Preparación:

Emulsionar el aceite con el vinagre, la pimienta y el limón, y aliñar con esta mezcla la lechuga en un bol. Remover con una cuchara para que se impregne del aliño, y volcar a la fuente donde vayamos a servirla.

Decorar con las fresas partidas a cuartos, las nueces picadas y el jamón york.

Finalizar echando la crema de queso azul por encima.
 
 

domingo, 21 de abril de 2013

HABAS SALTEADAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES



HABAS SALTEADAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

Así es como preparé las habas, que cultiva mi marido y ahora, que están en plena temporada, están riquísimas. Es un guiso parecido al “Berenar de Pascua” ( ver receta aquí) pero que para mi marido y para mi lo aligero un poquito y no le pongo carne, porque con el embutido es más que suficiente. La cantidad de habas la pongo a ojo, si sobra están mejor de un día para otro.

Ingredientes:

Una cebolla

Dos dientes de ajo

3 alcachofas

Habas ( ½ Kg.)

Guisantes congelados( un buen puñado)

Una morcilla y una longaniza

Un vaso de caldo de verduras, o si no tenemos, de agua

2 huevos

Aceite

Sal

Brotes tiernos de hinojo (opcional)
 
 

 

Preparación:

Sofreír la cebolla muy picadita, junto con el ajo. Cuando esté, añadimos las alcachofas cortadas a cuartos, y dejamos que se hagan un poquito. A continuación, añadimos las habas y los guisantes, salamos y removemos, añadimos el embutido cortado a rodajitas y el hinojo picadito muy finito, y volvemos a remover, y a continuación echamos el caldo. Dejamos cocer a fuego lento, el tiempo de cocción dependerá de lo tiernas que estén las habas, pero en veinte minutos o media hora estarán listas. Y unos 15 minutos antes de finalizar la cocción dejamos caer un huevo crudo por persona.
 
 

martes, 16 de abril de 2013

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA



 
 


TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

 

Esta tarta me salió improvisada, quería hacer una tarta con manzana y crema, y me disponía a hacer la crema pastelera de siempre, cuando leí en un paquete de Flanín El Niño la receta de crema pastelera sencilla, y ésta fue la que hice, y no será la última vez que la haga porque me gustó mucho, tanto su sabor, como su fácil preparación. La llevé el domingo a casa de mi suegra Rosa y a todos los encantó.

 

Ingredientes:

Para la base:

Una plancha de hojaldre

Para el relleno “crema pastelera sencilla”:

1 sobre Flanín El Niño (Maizena)

3 huevos

3 vasos de leche

4 cucharadas colmadas de azúcar (si os gusta muy dulce, poned 5)

Canela Molida

Para la cobertura:

2 manzanas amarillas

Azúcar y canela para espolvorear

Para el brillo:

Un poco de limón exprimido

2 cucharadas de azúcar o 1 de sacarina líquida

1/2 vaso de agua

1 hoja de gelatina neutra
 
 

 

Preparación:

Forrar un molde de 28 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla, con la plancha de hojaldre. Pinchar la base para que no suba.

Preparar la crema pastelera mezclando todos sus ingredientes en un cazo con ayuda de la batidora y llevar a ebullición, sin dejar de remover. Verter la crema sobre el hojaldre.

Pelar las manzanas y cortarlas a gajitos finitos y disponerlos de forma decorativa sobre la crema. Espolvorear con azúcar y canela. Hornear la tarta a 180º unos 45 minutos, hasta que la manzana se dore un poquito.

Esperar a que enfríe para abrillantarla.

Para preparar el brillo: poner a remojo la gelatina en agua fría, dejar unos minutos. Poner en un vaso apto para microondas, el limón, el azúcar y el agua. Calentar a máxima potencia un minuto y añadir la gelatina, dejar enfriar un poco y echar por encima de la tarta con ayuda de una cuchara.

Ponerla en la nevera y servir fría, mejor de una día para otro.
 

 

domingo, 14 de abril de 2013

STRUDEL SALADO


 STRUDEL SALADO
Hoy hemos comido en casa de mi suegra Rosa y mi cuñada Merche, que es una cocinillas y le gusta mucho probar cosas nuevas, nos ha sorprendido con esta versión rápida y en salado del strudel. Me ha gustado mucho la mezcla dulzona de los puerros con la acidez de las manzanas y el toque salado que le da el jamón serrano, probadlo porque os sorprenderá!

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre (del Lidl)
4 puerros
2 manzanas verdes
150 grs. de jamón serrano (en lonchas)
Aceite
Huevo (para pintar el hojaldre)


Elaboración:
Saltear los puerros picaditos en una sartén con un poco de aceite, añadir las manzanas a trocitos pequeñitos y dejar que se ablanden. Reservar.
Extender el hojaldre y colocar las lonchas de jamón serrano, y encima echar los puerros y las manzanas salteadas.
Enrollar el hojaldre y colocarlo sobre una bandeja de horno, pintarlo con huevo batido y hornearlo a 200º hasta que esté doradito, una media hora.



martes, 9 de abril de 2013